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上週末接了一個特別客訂,因為是週歲寶寶要吃的,所以裝飾以巧克力為主,這樣寶寶要吃時可以輕易的把巧克力挑乾淨。蛋糕體是酸奶油蛋糕,內餡一層是新鮮鳳梨以及一層急速冷凍藍莓搭配卡士達醬,外層則是義式蛋白奶油霜以及用現擠檸檬汁做的檸檬奶黃醬來平衡甜味。使用領鮮蛋,不使用發粉,蛋糕口感Q彈柔嫩喔!

皆樂現階段正嘗試要將需要染色的部分使用天然果汁濃縮粉(無額外加糖、香料或香精、色素的)以及純天然萃取色素來取代,日後將全面改用。

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